South Beach ＆フード2017のインサイダーガイド

毎年恒例、South Beach ワイン・アンド・フード・フェスティバルが今年も開催される。 私たちは美食体験が大好きだが、味や名物料理を引き立てる付け合わせ（別名、大人の飲み物）にもこだわる。1 Hotel South Beach ビバレッジ・ディレクターであり、当ホテル専属のカクテル鑑定士でもあるチャールズ・ステッドマンが、今年のフェスティバルの "一口 "を教えてくれる。

1 Hotel South Beachフェスティバルの期間中、最もユニークなワインを味わえるお勧めのイベントは何ですか？
 

チャールズ・ステッドマン美味しいシャンパンを楽しむ理由はいつでもある。2月26日（日）午前11時30分から開催されるペリエ・ジュエ・プレゼンツ『アート・オブ・シャンパーニュ ベル・エポック』では、ベル・エポックのヴィンテージ・ラインとクラシックなグラン・ブリュット、ブラゾン・ロゼの試飲が予定されている。このシャンパーニュ・メゾンには素晴らしい歴史がある。 

また、この1年でイタリアワインのセレクションは確実に増えた。日曜日の午後1時から開催されるCastello di Monsanto presents Chianti Classico Riserva Il Poggio Vertical Tastingは、非常に多様な品種で歴史を味わうことができ、とても面白いと思う。1968年から2011年までの6つのセレクションが試飲できる。
 

1 Hotel South Beachバーガー・バッシュのような、このフェスティバルの名物イベントと相性の良いワインは何ですか？

チャールズ・ステッドマン：私は間違いなくハンバーガーファンだ。ハイネケン・ライトがスポンサーになっているこのイベントは、特にシラチャ・ホット・チリソースを少しかければ最高の組み合わせになる。ワインの好みで言えば、しっかりしたレッド・ジンファンデルがいい。ジューシーでゴクゴク飲めるワインだ。
 

1 Hotel South Beachマイアミは2月...今何を飲んでる？

チャールズ・ステッドマン：私は機会均等に酒を飲むので、難しい質問だが、昼間は新世界のソーヴィニヨン・ブランと風味豊かなテンプラニーリョのロゼに傾倒し、夜はカブ・フラン、クラシックな赤のブルゴーニュ、新世界のカベルネ・ソーヴィニヨンに傾倒する。
 

1 Hotel South Beach今日はワインと料理ということですが、週末を祝うのにお勧めのカクテルはありますか？

チャールズ・ステッドマン 1 Hotelエキサイティングなカクテルがあります。ロビーのバー、トム・オン・コリンズで現在提供している「クラフト・オン・ドラフト」は、スモークの香りとローズウォーターをブレンドしたスコッチサワー「Nailed With A Smoking Gun」と、イタリアからスーツケースに入れて持ち帰った熟成ラムのマンハッタンにダークカカオの香り、ウイスキー樽のビターズとユニークなベルモットを加えた「Sexual Chocolate」です。
 

1 Hotel South Beach今年のフェスティバルのワインのトレンドや、この季節にぜひ試してみたいワインがあれば教えてください。

チャールズ・ステッドマンここ数年、世界中の多くのワイナリーにとって、成長という点では本当に厳しい状況でした。南米、南アフリカ、オセアニアの新しい地域、東欧など、割安に評価されている市場は、素晴らしい出来栄えで市場を維持すると思います。また、有機農法や持続可能なプログラムの受け入れは、生産者だけでなく、その実践を支援するレストランにとっても一般的になってきている。  

South Beach ワイン＆フード・フェスティバルに乾杯しよう！