Herbst: Die Jahreszeit der „Flips“ (ja, genau diese köstlichen, schaumigen Cocktails)

Wenn ihr uns fragt, gehört der Herbst einfach zu den „Flips“. (Falls ihr es nicht wisst: Ein „Flip“ ist eine Art Mixgetränk, bei dem Eier als wichtige Zutat verwendet werden, um einen schaumigen Effekt zu erzielen.) Wir lieben zwar den traditionellen „Flip“, haben aber ein Rezept für vegane Cocktail-Fans zusammengestellt, die Lust auf einen „Flip“ haben, aber auf das Ei verzichten müssen.

Profi-Tipp: Aquafaba (eine Flüssigkeit aus Kichererbsen) eignet sich hervorragend als Ersatz für Eier bei der Zubereitung von Pfannkuchen sowie in vielen anderen Kochrezepten. Aber gut, kommen wir gleich zur Sache:

Süßkartoffel-Flip

Zutaten:
1,5 oz Goslings Black Seal Rum
2 Barlöffel Süßkartoffelpüree
1 oz Aquafaba
1/2 oz Trees Knees Mountain Ahornsirup

Zubereitung:
Die Zutaten für den „ all “ in einen Cocktailshaker geben.
30 Sekunden lang kräftig trocken schütteln (d. h. ohne Eis).
Eis in den Shaker geben und kalt schütteln.

In ein Cocktailglas doppelt abseihen. (Hier sieht man den Schaum!)

Mit Muskatnuss bestreuen.

Viel Spaß!