Blev slået omkuld

Af: Lia Loukas

Skåle har et øjeblik.  

Det er svært at sige, om skåle har fået en ny position på bordet, fordi de simpelthen blev overset og var det eneste service, der var tilbage i skabet, fordi man straks føler sig godt tilpas, når man spiser en typisk ret, der normalt spises på en tallerken, fra en skål, man holder i hænderne, eller om det bare er, fordi de er så fotogene, når de tagges og postes i en firkantet ramme, der er værd at like. Uanset årsagen er de i fokus i år og dominerer alle køkkener på all af døgnet.

Når du tænker på den mest mindeværdige bowlingret i det forgangne år, kommer du helt sikkert til at tænke på den Insta-berømte acai bowl. Med et nyt år kommer genopfindelsen, og bowls forlænger deres udgangsforbud og vokser op med sofistikerede navne som kornbowls, makrobowls, veggies bowls, poke (sushi-style) bowls og meget mere.

Mange peger mod vest som oprindelsesstedet for denne trend, men nu ser vi den overalt i New York, hvorDimespraler med deres Mango Pitaya Breakfast Bowl, by Chloehar vundet vores hjerter med deres South Western Quinoa Salad i en skål (hvis du snyder og bestiller de luftbagte pommes frites med chipotle aioli som tilbehør, siger vi det ikke til nogen), ogEgg Shopbryder all med deres menu med æg i en skål, som kan bestilles når som helst, og hvor The Egg Shop BAP er try ... eller try ... eller frokost.

 En anden teori om skålens fremtrædende plads i 2016 er knyttet til mindfulness i spisning og portionskontrol bag denne perfekt strukturerede beholder - det er en fantastisk måde at få protein, korn og grøntsager på i perfekte proportioner.  

Så om ikke andet, så vær opmærksom på, hvad du spiser, tag en skål og nyd oplevelsen af at tilberede nogle af vores favorit-skålinspirerede retter fra Sprouted Kitchen - og husk at tjekke deres seneste kogebog ud: Bowl + Spoon.

Opskrift her: TOFU-BOWLS MED CITRONGRÆS

Opskrift her: BØNNESKÅLE MED POCHEREDE ÆG