Craft On Draft-programmet blander cocktails med bæredygtighed

Vores Craft on Draft-program, der er skabt af vores drikkevarechef Charles Steadman, kombinerer naturlige ingredienser med serveringsmetoder, der er designet til at mindske vores CO2-aftryk. Vi satte os ned med ham for at få all detaljer, all værd at smage på.

"Jeg er meget stolt af udkastet til cocktailprogrammet. Det har flere fordele. For det første bruger det sæsonbestemte ingredienser fra vores haver og lokale gårde. For det andet har programmet et bæredygtigt leveringssystem, der reducerer mængden af affald bag baren og sikrer korrekt genbrug og brug af vores ORCA-maskine, der nedbryder brugt organisk materiale. Endelig skaber det en ensartet cocktail, som vores gæster kan nyde overalt på hotellet," siger Steadman.

Sæsoncocktails serveres The Sandbox på Beachcraft, Tom on Collins, Watr og The Sandbox fra specialhaner, der hjælper med at reducere spild. En af vores nuværende favoritter på hanen er "Sunshine on My Mind", der er lavet med Don Julio Reposado, frisk citrus og presset rødt æble. 

"Cocktails er skabt til at passe til de enkelte restauranter og barer, da hver af dem har en forskellig personlighed, der kommer til udtryk gennem mixologi," tilføjer Charles. "På Tom on Collins (vores lobbybar) og Beachcraft, begge koncepter af kokken Tom Colicchio, supplerer cocktails menukortets fokus på "fra jord til bord". Tilbuddene er mere komplekse, sæsonbestemte og afbalancerede med hensyn til tilgængelighed. På The Sandbox, der ligger ved poolen, og på Watr on The Rooftop har vi fokuseret på populariteten af de berømte Mojito og Margarita."

Drinks i Craft on Draft-programmet er lavet med hjemmedyrkede og lokale ingredienser, hvilket giver gæsterne en forfinet cocktailoplevelse, uanset hvor de vælger at sætte sig ned og slappe af. Med en bæredygtig tankegang og proces som pynt er dette et cocktailprogram, som vi håber, du vil skåle med os for!