라울 루시도 셰프가 전하는 Cabo 미래 맛보기

하루빨리 1 Hotel 앤 홈즈 Cabo 문을 열고 여러분을 맞이하고 싶습니다.

For a little taste of what’s to come, Chef Raúl Lucido from 1 Homes Cabo has shared some of his favorite recipes using local ingredients from Cabo’s seasonal bounty. For a delicious treat, try making his Mango & Habanero Chili Cabrilla Cevhiche Tiradito. 

2019년 1 Hotel 앤 홈스 Cabo 1 Hotel 오픈하면 더 많은 레시피를 기대해 주세요! (공유할 수 있는 레시피가 더 있으니 걱정하지 마세요.)

망고 & 하바네로 칠리 카브릴라 세비체 티라디토

(6인분)

재료
신선한 카브릴라 농어 필렛 6온스
오렌지 2개
방울 토마토 8개
흰 양파 ¼개
신선한 고수 1 묶음
망고 1개
하바네로 칠리 1개
라임 5개
맛볼 소금과 후추

절차:
생선 필레를 얇게 썰어 라임 주스에 10분간 재워둡니다. 양파와 망고는 아주 얇게 썰고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오렌지는 껍질을 벗기고 웨지로 자릅니다. 접시에 재운 생선살을 담고 오렌지 웨지, 망고, 양파 슬라이스를 올린 후 신선한 고수, 반으로 자른 토마토 체리, 신선한 하바네로 칠리 슬라이스로 장식합니다.

재미있는 사실:
티라디토는 페루의 전통적인 세비체 변형 요리입니다. "티라스"는 재료를 얇게 썰어서 먹는 방식을 뜻하는 스페인어 속어입니다.