2017 South Beach 와인과 음식에 대한 인사이더 가이드

매년 이맘때면 유명 셰프들이 해변으로 모여 최신 요리 창작물을 선보이는 South Beach 앤 푸드 페스티벌이 열리는데, 우리는 이 축제를 정말 사랑합니다.  훌륭한 미식 경험을 사랑하지만, 우리는 맛과 특별 요리를 한층 돋보이게 하는 동반자(즉, 성인 음료) all . 1 Hotel South Beach 비치의 음료South Beach 저희의 내부 칵테일 전문가인 찰스 스테드먼이 올해 페스티벌의 내부 '한 모금'을 소개합니다.

1 Hotel South Beach: 축제 기간 동안 가장 독특한 와인을 맛볼 수 있는 이벤트는 무엇인가요?
 

찰스 스테드먼: 맛있는 샴페인 한 잔을 즐겨야 할 이유는 언제나 있습니다. 페리에 주엣은 2월 26일 일요일 오전 11시 30분에 아트 오브 샴페인 벨 에포크 이벤트를 열고 빈티지 벨 에포크 라인과 클래식 그랑 브륏, 블라슨 로제를 시음할 예정입니다. 이 샴페인 하우스에는 훌륭한 역사가 있으며, 그들이 무엇을 준비했는지 기대가 됩니다. 

또한 작년에 이탈리아 와인 셀렉션이 확실히 늘어났어요. 일요일 오후 1시에 카스텔로 디 몬산토에서 열리는 키안티 클라시코 리제르바 일 포지오 버티컬 테이스팅은 매우 다양한 품종으로 역사의 맛을 경험할 수 있어 매우 흥미로울 것 같아요. 1968년부터 2011년까지의 6가지 와인을 시음할 수 있습니다.
 

1 Hotel South Beach: 버거 배쉬와 같은 페스티벌의 대표 이벤트와 가장 잘 어울리는 와인은 무엇인가요?

찰스 스테드먼: 저는 확실히 버거 팬입니다. 하이네켄 라이트가 그 행사를 후원하는데, 특히 top 스리라차 핫 칠리 소스를 조금 뿌리면 환상적인 조합이죠. 하지만 와인 선호도라면, 단단한 레드 진판델로 해주세요. 그야말로 "그릴에서 갓 구운 걸로 줘"라고 말하는, 크고 진한 과즙이 가득한 와인이거든요.
 

1 Hotel South Beach: 마이애미의 2월... 지금 무엇을 마시고 계신가요?

찰스 스테드먼: 저는 평등하게 술을 마시기 때문에 어려운 질문이지만 낮에는 신세계 소비뇽 블랑과 풍미가 풍부한 템프라니요 로제를 마시고 밤에는 카브 프랑, 클래식 레드 버건디, 신세계 카베르네 소비뇽을 즐겨 마십니다.
 

1 Hotel South Beach: 와인과 음식이라는 것은 알지만 주말을 축하하기 위해 추천하는 칵테일에는 어떤 것이 있나요?

찰스 스테드먼: 1 Hotel 흥미로운 칵테일이 있습니다. 현재 로비 바 톰 온 콜린스에서 제공하는 '크래프트 온 드래프트'는 스모크 노트와 장미수를 블렌딩한 스카치 사워와 다크 코코아 노트, 위스키 배럴 비터, 독특한 버몬트를 넣은 숙성 럼 맨해튼을 이탈리아에서 여행 가방에 넣어 가져온 '섹스 초콜릿'이 있습니다.
 

1 Hotel South Beach: 올해 페스티벌에서 주목할 만한 와인 트렌드가 있나요? 혹은 이번 시즌에 꼭 try 할 try 있다면?

찰스 스테드먼: 지난 몇 년간 전 세계 많은 와이너리들에게 성장 측면에서 정말 도전적인 시기였습니다. 남미, 남아프리카, 오세아니아의 신흥 지역, 동유럽 등 저평가된 시장들이 뛰어난 성과를 바탕으로 시장 점유율을 확보할 것으로 보입니다. 또한 유기농 재배와 지속가능성 프로그램의 도입이 재배자뿐만 아니라 이를 지지하는 레스토랑들 사이에서도 점점 보편화되고 all .  

South Beach 와인 앤 푸드 페스티벌을 위해 건배!