Lösungen servieren: Wie „ Copia “ neue Ideen entwickelt, um eine Welt ohne Hunger zu schaffen

Copia„ mission “ hat sich zum Ziel gesetzt, unsere Sichtweise auf das Thema Hunger neu zu definieren. Es geht nicht um Knappheit, sondern um Logistik und Planung. Jeden Tag verschwenden die Amerikaner so viel Lebensmittel, dass man damit ein Football-Stadion mit 90.000 Plätzen bis zum Rand füllen könnte; niemand sollte hungern müssen. Das engagierte Team von „ Copia“ steht an vorderster Front im Kampf gegen die Hungerkrise und schließt die Lücke zwischen denen, die Lebensmittel im Überfluss haben, und den Menschen, die sie am dringendsten benötigen.

Bislang konnten wir dank unserer Partnerschaft mit „ Copia “ über 5.200 Pfund Lebensmittel spenden und über 4.400 Mahlzeiten an einige der bedürftigsten Mitglieder unserer Gemeinden ausgeben – über lokale gemeinnützige Organisationen wie „ Nashville Rescue“ Mission, „Good Shepherd Ministries“ von Torontound „The Salvation Army ARC Miami“. Copia hat uns zudem dabei geholfen, über 16.000 Pfund CO₂-Äquivalent einzusparen und über 1,2 Millionen Gallonen Wasser zu sparen. Was für uns einst Nachhaltigkeitsziele waren, ist nun Realität geworden, und ohne ihr unermüdliches Engagement hätten wir das nicht geschafft. 

Wir haben uns mit Paige Sullivan, Vice President of Customer Success bei „ Copia“, unterhalten, um mehr über das Engagement des Unternehmens für die Methoden und innovativen Technologien zu erfahren, mit denen es Partnern wie uns hilft, Lebensmittelverschwendung zu messen und zu reduzieren, sowie über die Maßnahmen, die ergriffen werden, um sicherzustellen, dass überschüssige Lebensmittel sicher an Bedürftige geliefert werden, und über einige konkrete Tipps, die wir all nutzen können, um Lebensmittelüberschüsse zu vermeiden.

Wir hoffen, dass diese Erkenntnisse Sie dazu anregen, sich einmal genauer mit der Lebensmittelverschwendung in Ihrem Alltag auseinanderzusetzen und sich – so wie wir – der Initiative „ Copia “ anzuschließen, deren Ziel es ist, eine Welt ohne Hunger zu schaffen.

PAIGE SULLIVAN, VIZEPRÄSIDENTIN FÜR KUNDENERFOLG BEI COPIA, ÜBER DEN KAMPF GEGEN ERNÄHRUNGSUNSICHERHEIT

Könnten Sie uns einen Überblick über „ Copia “, Ihre Initiative „ mission “ und darüber geben, wie Sie dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und den Hunger zu bekämpfen?

Copia ist eine gemeinnützige Gesellschaft und die führende Technologieplattform für die Verwaltung der Umverteilung von Überschüssen. Das bedeutet, dass wir Gastronomie- und Einzelhandelsunternehmen wie Hotels, Catering-Unternehmen und Restaurants dabei unterstützen, ihre Abfälle effektiv zu verwalten und ihre Überschüsse problemlos zu verteilen. Nationale Marken in den gesamten USA arbeiten mit Copiazusammen – wobei ich erwähnen sollte, dass die Plattform eine Vermittlungsquote von 99 % zwischen Spendern und gemeinnützigen Empfängern aufweist –, um die Ernährungsunsicherheit in den Gemeinden, in denen sie tätig sind, zu verringern, ihre Treibhausgasemissionen durch die Umleitung von Lebensmitteln von Mülldeponien zu reduzieren und ihre Rentabilität durch höhere Steuerabzüge zu steigern. Es gibt so viele Gründe für Unternehmen, Überschüsse zu spenden!

Wir ermöglichen es Unternehmen außerdem, Non-Food-Artikel zu spenden. Von Toilettenpapier über Shampoo bis hin zu Windeln – es gibt großartige lokale gemeinnützige Organisationen, die auf diese Art der zusätzlichen Unterstützung durch Spenden angewiesen sind.

Wie stellt „ Copia “ sicher, dass überschüssige Lebensmittel sicher an lokale gemeinnützige Empfänger geliefert werden?

CopiaDie Software von all ordnet Spenden in der Nähe an lokale gemeinnützige Organisationen zu, wodurch sichergestellt wird, dass die Lebensmittel nicht nur bedürftige Nachbarn in der unmittelbaren Umgebung unterstützen, sondern auch, dass sie niemals über weite Strecken transportiert werden müssen. Die begünstigten gemeinnützigen Organisationen befinden sich in der Regel nur 4 bis 7 Meilen vom jeweiligen Spender entfernt. Copia verfügt zudem über einen hauseigenen Rat für Lebensmittelsicherheit, der sowohl Spender als auch gemeinnützige Organisationen über den ordnungsgemäßen Umgang mit Spenden aufklärt, damit die Spenden von all sicher und in Würde verteilt werden.

Wie viele Pfund essbare Lebensmittel wurden in diesem Jahr ungefähr gespendet?

Im Jahr 2023 spendete „ 1 Hotels “ 4.567 Pfund. Darin enthalten sind die Spenden von „ Nashville “ für das gesamte Jahr sowie die Spenden von „ South Beach “, „ Toronto “, „ Hanalei Bay “, „ Brooklyn Bridge “, „ West Hollywood “ und „ Central Park “, die im Juli mit ihren Spenden begannen. Das sind beeindruckende Zahlen!

Inwiefern hat Ihre Partnerschaft mit „ 1 Hotels “ den lokalen Gemeinden rund um unsere Immobilien geholfen?

In Amerika werden 38 % der jährlich produzierten Lebensmittel verschwendet, während gleichzeitig jeder zehnte Amerikaner unter Ernährungsunsicherheit leidet. Das bedeutet, dass Hunger in unserem Land weniger ein Problem der Knappheit als vielmehr ein logistisches und prozessbezogenes Problem ist. Durch unsere Partnerschaft mit 1 Hotels geht jedes Pfund essbarer Überschuss an eine Organisation, die Menschen unterstützt, die diese Lebensmittel benötigen. Im Durchschnitt liegen die Spenden von 1 Hotelsknapp drei Meilen entfernt, sodass sich die Spendenaktionen sehr stark auf Ihre lokalen Gemeinden auswirken.

Könnten Sie näher erläutern, wie „ Copia “ Echtzeitdaten und umsetzbare Erkenntnisse liefert, die uns helfen, Trends bei Lebensmittelüberschüssen zu verstehen und bessere Einkaufsentscheidungen zu treffen?

Nach jeder Spende werden die Daten in Dashboards angezeigt, sodass 1 Hotels diese in Echtzeit einsehen kann. So können die Teams nicht nur die unglaublichen Auswirkungen erkennen und feiern, die sie auf die Umwelt und die lokale Gemeinschaft haben, sondern auch feststellen, wann und warum es überhaupt zu Überschüssen kommt. Mithilfe zahlreicher verschiedener Dashboards und Visualisierungen können die Standorte die Situation genau unter die Lupe nehmen, um besser zu verstehen, wie sie Maßnahmen ergreifen können, um intelligentere Einkaufs- und Produktionsentscheidungen zu treffen und so Überschüsse insgesamt zu reduzieren.

Gibt es noch etwas, das Sie über Ihre Arbeit erzählen möchten oder darüber, wie man zu Hause Lebensmittelverschwendung reduzieren kann? 

Lebensmittelverluste im Endkundengeschäft machen heute einen großen Teil der gesamten Lebensmittelverschwendung aus, und das ist ein Problem, das wir mit Technologie und Entschlossenheit angehen können! Man darf jedoch nicht vergessen, dass ein Großteil der Lebensmittelverschwendung direkt in den Haushalten entsteht. Zwar unterstützt Copia Unternehmen dabei, Überschüsse besser zu verstehen und umzuleiten, doch auch Sie können viel dazu beitragen:

Verkaufs- und Mindesthaltbarkeitsdaten sowie Verfallsdaten bedeuten nicht unbedingt, dass Lebensmittel weggeworfen werden müssen! Diese Angaben beziehen sich eher auf die optimale Qualität oder die Lagerverwaltung des Herstellers als auf die Lebensmittelsicherheit. Ein kurzer Tipp: Schauen Sie bei der „Food Keeper“-App des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) nach, wenn Sie Fragen zur Lagerung von Lebensmitteln und Getränken haben.

Lebensmittel geraten oft in Vergessenheit, weil sie ganz nach hinten in den Kühlschrank geräumt werden. Stellen Sie neu gekaufte Lebensmittel zunächst ganz nach hinten, damit Sie daran denken, sie zu verzehren, wenn sie bald nicht mehr genießbar sind. Diese Art der Lagerung wird als FIFO bezeichnet: First In, First Out. 

Es gibt außerdem so viele kreative Möglichkeiten, Zutaten zu verwerten, die man zunächst vielleicht wegwerfen würde. Zum Beispiel lässt sich altbackenes Brot für Croutons oder French Toast verwenden, und aus Gemüseresten lässt sich eine hervorragende Brühe zubereiten. Erstellen Sie beim Einkaufen einen Speiseplan, damit Sie sicher sein können, dass Sie jedes der gekauften köstlichen Lebensmittel optimal nutzen.

PARTNERSCHAFTEN FÜR DEN PLANETEN UND DIE MENSCHEN

Wir sind sehr dankbar für unsere Zusammenarbeit mit „ Copia “ und können es kaum erwarten zu sehen, was die Zukunft bringt, während wir weiterhin Zero-Waste-Programme in unseren Häusern einführen. Da das Jahr 2024 bereits vor der Tür steht, freuen wir uns auf neue Möglichkeiten, unseren positiven Einfluss durch zielgerichtete Partnerschaften im neuen Jahr und darüber hinaus weiter auszubauen.