De perfekte kombinationer til den nationale drikkedag for vin

​
Træk proppen af og løft glasset, for i dag er det National Drink Wine Day. Uanset om du skåler med os på1 Hotel South Beach,Central Park ellerBrooklyn Bridge, får du her 7 tips til at finde den perfekte kombination af mad og vin.

#1: Sød med varme

Kombiner krydret mad med vine, der har en vis rest sukker, såsom en tysk Riesling. Rest sukker afkøler faktisk krydderierne og skaber balance mellem maden og vinen. Alternativt bør du undgå at kombinere krydret mad med vin med høj alkoholprocent, såsom en italiensk Barolo. Tro det eller ej, men madens varme vil forstærke alkoholen i vinen, hvilket vil få retten til at virke endnu mere krydret.

#2: Røget med eg

Kombiner grillede eller brændte retter med vine, der er lagret på egetræ, såsom en californisk Chardonnay. Egetræsvine er ofte mere intense, så de kan overdøve smagen i en ret. Derfor skal de kombineres med retter, der matcher denne intensitet. Grillede eller brændte retter har en tendens til at dæmpe den intense egetræsagtige smag og fremhæve vinens frugtagtige smag i stedet.

#3: Match smag og teksturer

Par mad med vine, der har lignende smag og tekstur. En nem måde at gøre dette på er at matche mildt smagende vine med mildt smagende mad og kraftige, smagfulde retter med kraftige, smagfulde vine. Tilsvarende bør fed mad parres med fyldige vine. Når mad og vin har lignende egenskaber, komplementerer de hinanden og fremhæver hinandens tekstur og smag.

#4: Syre med fedt

Kombiner stegte eller fedtholdige retter med vine med høj syreindhold, såsom en fransk Sauvignon Blanc eller en californisk Cabernet Sauvignon. Syren bryder gennem madens fedme og fungerer som en mundrens, hvilket hjælper med at skabe balance mellem fed og olieholdig mad og vin.

#5: Sødt med salt

Kombiner søde vine med salte retter. Kombinationen gør, at den søde vin smager mindre sød og mere frugtagtig, og den salte ret smager mindre salt og mere krydret. Det søde modvirker det salte og omvendt, så begge elementer kommer til deres ret.

#6: Sødt med sødt

Par desserten med en sød vin. Søde vine komplementerer de søde smagsnoter i maden. Men pas på: hvis maden er sødere end vinen, vil vinen bare smage flad.

#7: Det, der vokser sammen, passer sammen

Kombiner mad fra en bestemt etnicitet eller region med vine fra samme sted, f.eks. italiensk vin med italiensk mad. Etniske, regionale kombinationer er typisk et perfekt match, fordi landbruget og vinmarkerne deler det samme miljø, så de naturligt har smagsnuancer, der komplementerer hinanden.

Uanset hvor vi befinder os, skal vi all for vores 1 fællesskab, vores 1 smukke planet og for mange flere festligheder i fremtiden. Skål fra all hos 1 Hotels jer!