Løft dit havespil med disse tips fra Farmer Nick

Ligesom vores mission er Farmer Nicks mission at handle - og inspirere andre til at handle - i naturens bedste interesse, og det gør han ved at hjælpe folk omkring sig til at føle sig trygge ved at skabe deres egne smukke grønne områder.

Nick published this piece on his blog back in the spring, sharing his inside tips on elevating your home garden and making it flourish with his favorite low-maintenance fruits. Together, we’ve decided to share this piece on The Field Guide, so it can reach a wider audience—to help gardeners all over the world optimize their garden space and feel empowered to grow their own food.

Fra landmand Nick

At lære at dyrke min egen mad har været den mest styrkende livsfærdighed, jeg nogensinde har udviklet. Det kan virke som en stor indsats at dyrke et par tomater (for det er det), men resultaterne er 100 % det værd. Ikke alene bliver det de bedste tomater, du nogensinde har smagt, men det vil også give dig et andet perspektiv; et perspektiv, der giver dig viden og en ny forståelse for miljøet, planterne og de landmænd, der dyrker vores mad.

I’ve toured countless farms across the country and around the world, and although I may not be a real farmer (yet,) I will grow food for the rest of my life. As a steward of the earth, this is my mission, and the best part is that you can do it, too. There is no better time to start than now, and I’ve compiled a list of my top tips and tools to help you get started.

Tip 1 - Vurder din plads, før du planter noget!

Det er vigtigt at forstå dit klima og din dyrkningszone, før du går på planteskolen! At kende de gennemsnitlige frostdatoer er nøglen til at lave en dyrkningskalender, og det hjælper dig også med at udtænke en planteplan i løbet af året. Hver sæson laver jeg et regneark over haven, som viser, hvor hver plante skal stå, hvornår den skal plantes, og hvor lang tid det vil tage, før den er moden eller kan høstes. Det hjælper mig med at planlægge, hvilke frø jeg skal starte indendørs, så der ikke er spildtid eller -plads i haven. Det skaber også en historisk oversigt over min have og giver indsigt fra sæson til sæson.

Når du har forstået, hvilket klima du dyrker i, er det tid til at vurdere den fysiske grund, du skal bruge. At studere jordens struktur (ler, silt eller sand) er et godt første skridt til at se, hvilke ændringer der skal foretages, og forstå, hvilke planter der vil vokse bedst (for eksempel: bladgrøntsager og blåbær trives bedst i sandjord). Hvis du er bekymret for jordkvaliteten, er det en god måde at komme i gang på at vælge et højbed med frisk jord og et lag kompost.

Soleksponering er den næstvigtigste faktor. Hvis du måler antallet af timer med direkte sollys i løbet af en hel dag, får du en idé om, hvilke planter der kan stå hvor, og det er godt at notere, hvilke områder der får fuld sol (6-8 timer) i forhold til halvskygge (4-6 timer). Visse planter kan vokse godt i skyggefulde områder og vil brænde, hvis de får for meget sol, hvilket er grunden til, at jeg elsker at plante bladgrønt under mine tomater i sommermånederne. Tomaterne er højere, og mens de suger den direkte sol til sig, trives de skyggeelskende bladgrøntsager i underskoven.

Tip 2 - Valg af planter + timing

Determining what I want to grow depends on my culinary palette. What do I love to eat? What has a significant harvest? And can it all fit in the garden? Are all good questions to ask yourself before planting. If you’re starting a garden for the first time or just want some easier, low maintenance options, start with the following:

Raspberries - Raspberries are a perennial crop and will come back each year with a bit of strategic pruning. There are summer and fall fruiting varieties in all shapes and colors, and they'll do well with a sturdy trellis for their vigorous growth. 

Figner - Figner er dyre på markedet, så hvorfor ikke dyrke dit eget figentræ? Figner elsker det solrige vejr og producerer masser, når de er etableret, men sørg for, at de bliver vandet godt i sommervarmen.

Blåbær - Blåbærbuske er en fast bestanddel i det nordøstlige USA, men kan dyrkes overalt med de rette jordbundsforhold. De foretrækker sandet, mere sur jord for at producere mest frugt, men disse lækre bær har brug for beskyttelse. Brug net til at holde de irriterende fugle og gnavere væk fra din høst.

Herbs are also relatively easy to grow, and harvesting them fresh from your garden will take your culinary adventures to the next level. They also don’t need a ton of space, which makes them a great option for those who want to grow indoors as well. I started growing herbs on the windowsill inside my New York City apartment, and the key here is making sure you have enough light. A south-facing exposure is best for most herbs, but if you don’t have enough light, don’t be afraid to install a grow light nearby. This will give your herbs a boost and keep the harvests coming no matter what season you’re in. Personally, my favorite herbs to grow are thyme, rosemary, basil, and cilantro, and although all of these options can be started from seeds, don’t be ashamed to buy seedlings at your local grocery store or farmers market. It will give your herb garden a head start and you can simultaneously start your seeds by reusing the plastic nursery pots.

Tip 3 - Høstteknikker

Hvor du lægger dit høstsnit, kan påvirke, hvordan din plante vokser. For eksempel trækker de fleste mennesker bare bladene af deres basilikum, men hvis du skærer langs stænglen (også kendt som internoden), vil det fremme en mere busket vækst fra de to nederste vækstpunkter. Du kan endda smide dette snit i vand for at formere det! Når den har fået flere rødder, kan du plante den i sin egen potte.

Det anbefales at praktisere "klip og kom igen"-metoden, især for salater, for at holde dine planter i produktion længere. Det indebærer, at man beskærer de yderste blade og lader resten af planten være intakt, så den kan fortsætte med at vokse fra midten. Det forlænger dit høstvindue, og du kan høste hele planten i slutningen af vækstsæsonen, eller når du har en nyplante klar til at tage dens plads.

Although not technically a harvesting technique, “succession planting” is ideal for ensuring a consistent harvest. Sure, you can harvest that entire head of lettuce, but make sure you’ve got a seedling on deck to replace it in the garden. Succession planting is when you’re starting seeds and growing seedlings that will replace the freshly harvested crop, and growing them simultaneously will minimize the amount of time your garden is bare. There’s nothing worse than staring at an empty pot, and advanced gardeners are planting seeds all year long.

Værktøjer

En god gartner har altid kvalitetsredskaber ved hånden til alle typer planter og produkter. Hver gang jeg går ud i haven for at høste, har jeg en Fiskars-saks til krydderurter, en sammenklappelig høstkniv til bladgrønt og en større Hori Hori-kniv til de større afgrøder som squash og blomkål. Redskaber som disse laver rene snit, der begrænser spredningen af sygdomme og infektioner i planterne, og de gør høstprocessen meget mere tidseffektiv.

Værktøj 1 - Seed Block Maker

Farvel til plastikbakker til frø! Fiskars Soil Block Maker er et af de sejeste haveredskaber, jeg ejer, og den er perfekt til at få mine frø til at spire. Fordi der ikke er noget ydre plastlag, fremmer jordblokken et stærkt rodsystem via naturlig luftbeskæring, samtidig med at den forhindrer unge planter i at blive rodbundne. Jordblokken giver en mere effektiv optagelse af vand og næringsstoffer, hvilket også hjælper med at reducere transplantationschok. Desuden kan du lave en stor jordblok til større frø eller fire mindre blokke til dine mindre frø.

Værktøj 2 - Beskærersakse og sakse

Det er vigtigt at have en beskærersaks med, hver gang jeg går ud i haven. Jeg bruger Fiskars Pro Pruner til kraftig beskæring og den lille Fiskars Herb Shears til finere, æstetiske justeringer. Saksen er perfekt til at høste spiselige blomster og fjerne tomatsutter, mens beskærersaksen er god til at lære mine majsstængler at kende i slutningen af sæsonen.

Værktøj 3 - Høstknive

Jeg havde aldrig brugt høstknive, før jeg prøvede Fiskars Hori Hori-kniven, men de er hurtigt blevet en favorit i haven! Den har både et savtakket og et fladt skær samt en gaffelspids til at luge med. Ikke alene giver den mig mulighed for at høste en større mængde med ét snit, jeg kan også bruge den til at forberede mine grøntsager til madlavning. Det var især praktisk til den episke blomkål, jeg dyrkede på min Lettuce Grow-gård, og den er bestemt stærk nok til at klare de tykke stængler fra brassica-familien.

Til mindre stængler og sakse vælger jeg min Fiskars Folding Produce Knife, som jeg trygt kan have i lommen. Den er superkompakt og ideel til at navigere i den tætte vækst af mine krydderurter og spiselige blomster.

Se Landmand Nicks besøg på 1 Hotel San Francisco, 1 Hotel West Hollywoodog 1 Hotel Central Park.