Løft dit havespil med disse tips fra Farmer Nick

Ligesom vores mission er Farmer Nicks mission at handle - og inspirere andre til at handle - i naturens bedste interesse, og det gør han ved at hjælpe folk omkring sig til at føle sig trygge ved at skabe deres egne smukke grønne områder.

Nick offentliggjorde denne artikel på sin blog i foråret, hvor han delte sine insider-tips til, hvordan man kan forbedre sin have og få den til at blomstre med hans foretrukne frugter, der kræver minimal pleje. Vi har sammen besluttet at dele denne artikel på The Field Guide, så den kan nå ud til et bredere publikum – for at hjælpe gartnere all verden med at optimere deres have og få lyst til at dyrke deres egne fødevarer.

Fra landmand Nick

At lære at dyrke min egen mad har været den mest styrkende livsfærdighed, jeg nogensinde har udviklet. Det kan virke som en stor indsats at dyrke et par tomater (for det er det), men resultaterne er 100 % det værd. Ikke alene bliver det de bedste tomater, du nogensinde har smagt, men det vil også give dig et andet perspektiv; et perspektiv, der giver dig viden og en ny forståelse for miljøet, planterne og de landmænd, der dyrker vores mad.

Jeg har besøgt utallige gårde over hele landet og rundt om i verden, og selvom jeg måske ikke er en rigtig landmand (endnu), vil jeg dyrke mad resten af mit liv. Som jordens forvalter er dette min mission, og det bedste er, at du også kan gøre det. Der er ikke noget bedre tidspunkt at starte på end nu, og jeg har samlet en liste over mine top og værktøjer, der kan hjælpe dig i gang.

Tip 1 - Vurder din plads, før du planter noget!

Det er vigtigt at forstå dit klima og din dyrkningszone, før du går på planteskolen! At kende de gennemsnitlige frostdatoer er nøglen til at lave en dyrkningskalender, og det hjælper dig også med at udtænke en planteplan i løbet af året. Hver sæson laver jeg et regneark over haven, som viser, hvor hver plante skal stå, hvornår den skal plantes, og hvor lang tid det vil tage, før den er moden eller kan høstes. Det hjælper mig med at planlægge, hvilke frø jeg skal starte indendørs, så der ikke er spildtid eller -plads i haven. Det skaber også en historisk oversigt over min have og giver indsigt fra sæson til sæson.

Når du har forstået, hvilket klima du dyrker i, er det tid til at vurdere den fysiske grund, du skal bruge. At studere jordens struktur (ler, silt eller sand) er et godt første skridt til at se, hvilke ændringer der skal foretages, og forstå, hvilke planter der vil vokse bedst (for eksempel: bladgrøntsager og blåbær trives bedst i sandjord). Hvis du er bekymret for jordkvaliteten, er det en god måde at komme i gang på at vælge et højbed med frisk jord og et lag kompost.

Soleksponering er den næstvigtigste faktor. Hvis du måler antallet af timer med direkte sollys i løbet af en hel dag, får du en idé om, hvilke planter der kan stå hvor, og det er godt at notere, hvilke områder der får fuld sol (6-8 timer) i forhold til halvskygge (4-6 timer). Visse planter kan vokse godt i skyggefulde områder og vil brænde, hvis de får for meget sol, hvilket er grunden til, at jeg elsker at plante bladgrønt under mine tomater i sommermånederne. Tomaterne er højere, og mens de suger den direkte sol til sig, trives de skyggeelskende bladgrøntsager i underskoven.

Tip 2 - Valg af planter + timing

Hvad jeg vil dyrke afhænger af min kulinariske smag. Hvad elsker jeg at spise? Hvad giver et godt udbytte? Og kan det all i haven? Det er all spørgsmål, du bør stille dig selv, inden du går i gang med at plante. Hvis du anlægger en have for første gang eller bare ønsker nogle nemmere muligheder, der kræver mindre vedligeholdelse, kan du starte med følgende:

Hindbær - Hindbær er en flerårig afgrøde og kommer tilbage hvert år med lidt strategisk beskæring. Der findes sommer- og efterårsfrugtsorter i all og farver, og de trives godt med et robust espalier til deres kraftige vækst. 

Figner - Figner er dyre på markedet, så hvorfor ikke dyrke dit eget figentræ? Figner elsker det solrige vejr og producerer masser, når de er etableret, men sørg for, at de bliver vandet godt i sommervarmen.

Blåbær - Blåbærbuske er en fast bestanddel i det nordøstlige USA, men kan dyrkes overalt med de rette jordbundsforhold. De foretrækker sandet, mere sur jord for at producere mest frugt, men disse lækre bær har brug for beskyttelse. Brug net til at holde de irriterende fugle og gnavere væk fra din høst.

Urter er også relativt nemme at dyrke, og når du høster dem friske fra din have, tager du dine kulinariske eventyr til det næste niveau. De kræver heller ikke meget plads, hvilket gør dem til et godt valg for dem, der også gerne vil dyrke dem indendørs. Jeg begyndte at dyrke urter i vindueskarmen i min lejlighed i New York City, og det vigtigste her er at sikre, at du har nok lys. En sydvendt placering er bedst for de fleste urter, men hvis du ikke har nok lys, skal du ikke være bange for at installere en vækstlampe i nærheden. Dette vil give dine urter et boost og sikre, at du kan høste uanset årstiden. Personligt er mine yndlingsurter at dyrke timian, rosmarin, basilikum og koriander, og selvom all muligheder kan startes fra frø, skal du ikke være bange for at købe seedlings dit lokale supermarked eller seedlings bondemarkedet. Det vil give din urtehave et forspring, og du kan samtidig starte dine frø ved at genbruge de plastikpotter, de kom i.

Tip 3 - Høstteknikker

Hvor du lægger dit høstsnit, kan påvirke, hvordan din plante vokser. For eksempel trækker de fleste mennesker bare bladene af deres basilikum, men hvis du skærer langs stænglen (også kendt som internoden), vil det fremme en mere busket vækst fra de to nederste vækstpunkter. Du kan endda smide dette snit i vand for at formere det! Når den har fået flere rødder, kan du plante den i sin egen potte.

Det anbefales at praktisere "klip og kom igen"-metoden, især for salater, for at holde dine planter i produktion længere. Det indebærer, at man beskærer de yderste blade og lader resten af planten være intakt, så den kan fortsætte med at vokse fra midten. Det forlænger dit høstvindue, og du kan høste hele planten i slutningen af vækstsæsonen, eller når du har en nyplante klar til at tage dens plads.

Selvom det teknisk set ikke er en høstteknik, er "successionsplantning" ideel til at sikre en jævn høst. Selvfølgelig kan du høste hele salathovedet, men sørg for at have en frøplante klar til at erstatte det i haven. Successionsplantning er, når du starter frø og dyrker seedlings skal erstatte den nyligt høstede afgrøde, og ved at dyrke dem samtidigt minimerer du den tid, hvor din have er tom. Der er ikke noget værre end at stirre på en tom potte, og erfarne gartnere planter frø all rundt.

Værktøjer

En god gartner har altid kvalitetsredskaber ved hånden til alle typer planter og produkter. Hver gang jeg går ud i haven for at høste, har jeg en Fiskars-saks til krydderurter, en sammenklappelig høstkniv til bladgrønt og en større Hori Hori-kniv til de større afgrøder som squash og blomkål. Redskaber som disse laver rene snit, der begrænser spredningen af sygdomme og infektioner i planterne, og de gør høstprocessen meget mere tidseffektiv.

Værktøj 1 - Seed Block Maker

Farvel til plastikbakker til frø! Fiskars Soil Block Maker er et af de sejeste haveredskaber, jeg ejer, og den er perfekt til at få mine frø til at spire. Fordi der ikke er noget ydre plastlag, fremmer jordblokken et stærkt rodsystem via naturlig luftbeskæring, samtidig med at den forhindrer unge planter i at blive rodbundne. Jordblokken giver en mere effektiv optagelse af vand og næringsstoffer, hvilket også hjælper med at reducere transplantationschok. Desuden kan du lave en stor jordblok til større frø eller fire mindre blokke til dine mindre frø.

Værktøj 2 - Beskærersakse og sakse

Det er vigtigt at have en beskærersaks med, hver gang jeg går ud i haven. Jeg bruger Fiskars Pro Pruner til kraftig beskæring og den lille Fiskars Herb Shears til finere, æstetiske justeringer. Saksen er perfekt til at høste spiselige blomster og fjerne tomatsutter, mens beskærersaksen er god til at lære mine majsstængler at kende i slutningen af sæsonen.

Værktøj 3 - Høstknive

Jeg havde aldrig brugt høstknive, før jeg prøvede Fiskars Hori Hori-kniven, men de er hurtigt blevet en favorit i haven! Den har både et savtakket og et fladt skær samt en gaffelspids til at luge med. Ikke alene giver den mig mulighed for at høste en større mængde med ét snit, jeg kan også bruge den til at forberede mine grøntsager til madlavning. Det var især praktisk til den episke blomkål, jeg dyrkede på min Lettuce Grow-gård, og den er bestemt stærk nok til at klare de tykke stængler fra brassica-familien.

Til mindre stængler og sakse vælger jeg min Fiskars Folding Produce Knife, som jeg trygt kan have i lommen. Den er superkompakt og ideel til at navigere i den tætte vækst af mine krydderurter og spiselige blomster.

Se Landmand Nicks besøg på 1 Hotel San Francisco, 1 Hotel West Hollywoodog 1 Hotel Central Park.