Løft dit havespil med disse tips fra Farmer Nick

Ligesom vores mission er Farmer Nicks mission at handle - og inspirere andre til at handle - i naturens bedste interesse, og det gør han ved at hjælpe folk omkring sig til at føle sig trygge ved at skabe deres egne smukke grønne områder.

Nick udgav denne artikel på sin blog tilbage i foråret, hvor han delte sine insidertips om, hvordan man løfter sin egen have og får den til at blomstre med sine yndlingsfrugter, der kræver lidt vedligeholdelse. Sammen har vi besluttet at dele denne artikel på The Field Guide, så den kan nå ud til et bredere publikum - for at hjælpe haveejere over hele verden med at optimere deres haveplads og føle sig i stand til at dyrke deres egen mad.

Fra landmand Nick

At lære at dyrke min egen mad har været den mest styrkende livsfærdighed, jeg nogensinde har udviklet. Det kan virke som en stor indsats at dyrke et par tomater (for det er det), men resultaterne er 100 % det værd. Ikke alene bliver det de bedste tomater, du nogensinde har smagt, men det vil også give dig et andet perspektiv; et perspektiv, der giver dig viden og en ny forståelse for miljøet, planterne og de landmænd, der dyrker vores mad.

Jeg har besøgt utallige gårde i hele landet og i hele verden, og selv om jeg måske ikke er en rigtig landmand (endnu), vil jeg dyrke mad resten af mit liv. Som forvalter af jorden er det min mission, og det bedste er, at du også kan gøre det. Der er ikke noget bedre tidspunkt at starte på end nu, og jeg har samlet en liste med mine bedste tips og værktøjer til at hjælpe dig i gang.

Tip 1 - Vurder din plads, før du planter noget!

Det er vigtigt at forstå dit klima og din dyrkningszone, før du går på planteskolen! At kende de gennemsnitlige frostdatoer er nøglen til at lave en dyrkningskalender, og det hjælper dig også med at udtænke en planteplan i løbet af året. Hver sæson laver jeg et regneark over haven, som viser, hvor hver plante skal stå, hvornår den skal plantes, og hvor lang tid det vil tage, før den er moden eller kan høstes. Det hjælper mig med at planlægge, hvilke frø jeg skal starte indendørs, så der ikke er spildtid eller -plads i haven. Det skaber også en historisk oversigt over min have og giver indsigt fra sæson til sæson.

Når du har forstået, hvilket klima du dyrker i, er det tid til at vurdere den fysiske grund, du skal bruge. At studere jordens struktur (ler, silt eller sand) er et godt første skridt til at se, hvilke ændringer der skal foretages, og forstå, hvilke planter der vil vokse bedst (for eksempel: bladgrøntsager og blåbær trives bedst i sandjord). Hvis du er bekymret for jordkvaliteten, er det en god måde at komme i gang på at vælge et højbed med frisk jord og et lag kompost.

Soleksponering er den næstvigtigste faktor. Hvis du måler antallet af timer med direkte sollys i løbet af en hel dag, får du en idé om, hvilke planter der kan stå hvor, og det er godt at notere, hvilke områder der får fuld sol (6-8 timer) i forhold til halvskygge (4-6 timer). Visse planter kan vokse godt i skyggefulde områder og vil brænde, hvis de får for meget sol, hvilket er grunden til, at jeg elsker at plante bladgrønt under mine tomater i sommermånederne. Tomaterne er højere, og mens de suger den direkte sol til sig, trives de skyggeelskende bladgrøntsager i underskoven.

Tip 2 - Valg af planter + timing

Hvad jeg vil dyrke, afhænger af min kulinariske palet. Hvad elsker jeg at spise? Hvad har en betydelig høst? Og kan det hele være i haven? Det er alt sammen gode spørgsmål at stille sig selv, før man planter. Hvis det er første gang, du anlægger en have, eller hvis du bare gerne vil have nogle lettere muligheder med lav vedligeholdelse, kan du starte med følgende:

Hindbær - Hindbær er en flerårig afgrøde og kommer igen hvert år med lidt strategisk beskæring. Der findes sorter med sommer- og efterårsfrugt i alle former og farver, og de klarer sig godt med et robust espalier på grund af deres kraftige vækst. 

Figner - Figner er dyre på markedet, så hvorfor ikke dyrke dit eget figentræ? Figner elsker det solrige vejr og producerer masser, når de er etableret, men sørg for, at de bliver vandet godt i sommervarmen.

Blåbær - Blåbærbuske er en fast bestanddel i det nordøstlige USA, men kan dyrkes overalt med de rette jordbundsforhold. De foretrækker sandet, mere sur jord for at producere mest frugt, men disse lækre bær har brug for beskyttelse. Brug net til at holde de irriterende fugle og gnavere væk fra din høst.

Krydderurter er også relativt nemme at dyrke, og når du høster dem friske fra din have, tager du dine kulinariske eventyr til det næste niveau. De har heller ikke brug for meget plads, hvilket gør dem til en god mulighed for dem, der også vil dyrke indendørs. Jeg begyndte at dyrke krydderurter i vindueskarmen i min lejlighed i New York, og her gælder det om at sørge for, at der er lys nok. En sydvendt eksponering er bedst for de fleste krydderurter, men hvis du ikke har nok lys, skal du ikke være bange for at installere et vækstlys i nærheden. Det vil give dine krydderurter et løft og sørge for, at du kan høste, uanset hvilken årstid du befinder dig i. Personligt er mine yndlingsurter timian, rosmarin, basilikum og koriander, og selv om alle disse muligheder kan startes fra frø, skal du ikke skamme dig over at købe seedlings i din lokale købmandsbutik eller på landmandsmarkedet. Det giver din urtehave et forspring, og du kan samtidig starte dine frø ved at genbruge plastikpotterne fra planteskolen.

Tip 3 - Høstteknikker

Hvor du lægger dit høstsnit, kan påvirke, hvordan din plante vokser. For eksempel trækker de fleste mennesker bare bladene af deres basilikum, men hvis du skærer langs stænglen (også kendt som internoden), vil det fremme en mere busket vækst fra de to nederste vækstpunkter. Du kan endda smide dette snit i vand for at formere det! Når den har fået flere rødder, kan du plante den i sin egen potte.

Det anbefales at praktisere "klip og kom igen"-metoden, især for salater, for at holde dine planter i produktion længere. Det indebærer, at man beskærer de yderste blade og lader resten af planten være intakt, så den kan fortsætte med at vokse fra midten. Det forlænger dit høstvindue, og du kan høste hele planten i slutningen af vækstsæsonen, eller når du har en nyplante klar til at tage dens plads.

Selvom det teknisk set ikke er en høstteknik, er "successionsplantning" ideel til at sikre en ensartet høst. Selvfølgelig kan du høste hele salathovedet, men sørg for, at du har en plante klar til at erstatte det i haven. Efterfølgende plantning er, når du starter frø og dyrker seedlings , der skal erstatte den nyhøstede afgrøde, og når du dyrker dem samtidig, minimerer du den tid, din have er bar. Der er ikke noget værre end at stirre på en tom krukke, og avancerede gartnere planter frø hele året rundt.

Værktøjer

En god gartner har altid kvalitetsredskaber ved hånden til alle typer planter og produkter. Hver gang jeg går ud i haven for at høste, har jeg en Fiskars-saks til krydderurter, en sammenklappelig høstkniv til bladgrønt og en større Hori Hori-kniv til de større afgrøder som squash og blomkål. Redskaber som disse laver rene snit, der begrænser spredningen af sygdomme og infektioner i planterne, og de gør høstprocessen meget mere tidseffektiv.

Værktøj 1 - Seed Block Maker

Farvel til plastikbakker til frø! Fiskars Soil Block Maker er et af de sejeste haveredskaber, jeg ejer, og den er perfekt til at få mine frø til at spire. Fordi der ikke er noget ydre plastlag, fremmer jordblokken et stærkt rodsystem via naturlig luftbeskæring, samtidig med at den forhindrer unge planter i at blive rodbundne. Jordblokken giver en mere effektiv optagelse af vand og næringsstoffer, hvilket også hjælper med at reducere transplantationschok. Desuden kan du lave en stor jordblok til større frø eller fire mindre blokke til dine mindre frø.

Værktøj 2 - Beskærersakse og sakse

Det er vigtigt at have en beskærersaks med, hver gang jeg går ud i haven. Jeg bruger Fiskars Pro Pruner til kraftig beskæring og den lille Fiskars Herb Shears til finere, æstetiske justeringer. Saksen er perfekt til at høste spiselige blomster og fjerne tomatsutter, mens beskærersaksen er god til at lære mine majsstængler at kende i slutningen af sæsonen.

Værktøj 3 - Høstknive

Jeg havde aldrig brugt høstknive, før jeg prøvede Fiskars Hori Hori-kniven, men de er hurtigt blevet en favorit i haven! Den har både et savtakket og et fladt skær samt en gaffelspids til at luge med. Ikke alene giver den mig mulighed for at høste en større mængde med ét snit, jeg kan også bruge den til at forberede mine grøntsager til madlavning. Det var især praktisk til den episke blomkål, jeg dyrkede på min Lettuce Grow-gård, og den er bestemt stærk nok til at klare de tykke stængler fra brassica-familien.

Til mindre stængler og sakse vælger jeg min Fiskars Folding Produce Knife, som jeg trygt kan have i lommen. Den er superkompakt og ideel til at navigere i den tætte vækst af mine krydderurter og spiselige blomster.

Se Landmand Nicks besøg på 1 Hotel San Francisco, 1 Hotel West Hollywoodog 1 Hotel Central Park.