Efterår: Sæsonen for flips (ja, de lækre skummende cocktails)

Hvis du spørger os, skriger efteråret på flips. (Hvis du ikke ved det, er en flip en slags blandet drink, hvor man bruger æg som en vigtig ingrediens for at skabe en skummende effekt). Selv om vi elsker en traditionel flip, har vi sammensat en opskrift til veganske cocktaildrikkere, som gerne vil have en flip, men som er nødt til at droppe ægget.

Pro tip: Aquafaba (en væske lavet af kikærter) er en god erstatning for æg i en flip samt i mange madlavningsopskrifter. Men okay, vi går lige til sagen:

Sweet Potato Flip

Ingredienser:
1,5 oz Goslings Black Seal rom
2 bar skeer sød kartoffelpuré
1 oz Aquafaba
1/2 oz Trees Knees Mountain Maple Syrup

Metode:
Tilsæt all til en cocktailshaker.
Ryst kraftigt i 30 sekunder uden is.
Tilsæt is til shakeren og ryst med koldt vand.

Si det dobbelt op i et cocktailglas. (Det er her, du kan se skummet!)

Pynt med muskatnød.

God fornøjelse!